Processando...

Cozinha Geek 2ª Edição por Gabriela Malheiros

Nutricionista, chef de cozinha e revisora técnica fala sobre o livro.
Gabriela Malheiros 03/05/2017

Cozinha Geek: Ciência de Verdade, Grandes Cozinheiros e Boa Comida - 2ª Edição é talvez um dos livros de gastronomia mais interessantes (e curiosos) que já tive contato ao longo da minha carreira na área de gastronomia, o qual também pude ter o grande prazer de participar, durante o processo de revisão após sua tradução do inglês.

As receitas existem para nos orientar no preparo dos alimentos, mas o que está por trás delas? É exatamente isso que o expert em ciência gastronômica Jeff Potter relata, e de uma forma tão leve e didática, que nos faz querer – aproveitando o contexto – devorar o livro.

Não é necessário ser um apaixonado por ciência para se envolver com a obra. Basta ter o mínimo de curiosidade em saber como as coisas são e funcionam, algo que todos nós, além de médicos e loucos, temos um pouco.

Sem falar nas receitas que Jeff nos presenteia, com nomes tão “geeks” – como o “Cookie com Gotas de Chocolate Violador de Patente” – que a primeira ideia que vem à cabeça é sair correndo para a cozinha e preparar aquela iguaria, tamanha água na boca que ficamos ao folhear cada uma das páginas do livro.

Por fim, Cozinha Geek nos mostra que, assim como o chef Gusteau de Ratatouille afirma, “qualquer um pode cozinhar”, e digo mais, se apaixonar pela arte que é cozinhar, especialmente quando se tem contato com os mínimos detalhes que acontecem nos bastidores dessa grande dança de combinação de alimentos, sabores, cores e aromas, que une pessoas e, melhor do que isso, faz tanta gente feliz!

Título: Cozinha Geek

Subtítulo: Ciência de verdade, grandes cozinheiros, e boa comida

Autor: Jeff Potter

Edição:

ISBN: 978-85-508-0046-2

N° de páginas: 480

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